Polpette e peperoni al forno
Le polpette con peperoni al forno sono un secondo piatto molto saporito, gustoso e leggero grazie alla cottura, sia dei peperoni che delle polpette, fatta in forno. In questa ricetta, infatti, le polpette vengono cotte insieme alla verdura direttamente in forno senza prima friggerle in padella con l'olio.
Eliminate la crosta da 100 gr di pane, tagliate la mollica a cubetti e mettetela nel mixer in modo da ridurla in briciole.
Preparate l'impasto per le polpette: in una ciotola mettete la carne tritata, le uova intere, la mollica del pane (senza inumidirla), il prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio tritato, il parmigiano reggiano, e aggiustate di sale e pepe.
Impastate, tutti gli ingredienti, con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato e compatto. Se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungete 1 o 2 cucchiai di pane grattugiato.
Fate quindi riposare l'impasto per 30 minuti.
Formate con l'impasto, facendo roteare la carne tra i palmi delle mani, delle piccole polpettine e adagiatele su un piatto.
Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà, per il senso della lunghezza, eliminate i filamenti e i semini, quindi tagliateli a striscioline larghe 2 cm.
Mettete i peperoni tagliati in una pirofila con 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, il sale, il pepe e infornateli in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Estraete la pirofila dal forno aggiungete ai peperoni le polpettine e infornate continuando la cottura per altri 15-20 minuti.
Servite le polpette e peperoni al forno sia calde o tiepide.
Commenti
- 30.09.09 11:49 Fernanda
Grazie mille, ho prepararto queste polpette ieri sera per cena, è vero non si sono rotte per niente e poi davvero buone leggere ma molto saporite sono piaciute a tutti mi sa che diventeranno un piatto fisso in casa mia. Grazie ancora Fernanda - 27.09.09 17:58 Antonella (admin)
Ciao Fernanda, rispondo alla tua domanda. Se segui la ricetta come descritta le polpette non si romperanno quando le andrai a mettere nella pirofila; il forno è molto caldo, quando andrai a inserire la pirofila con le polpette queste inizieranno subito a cucinare quindi non hanno modo di disfarsi. Quindi procedi tranquillamente e non ti preoccupare. Fammi sapere. Grazie e a presto ciao Antonella - 25.09.09 09:58 Fernanda
Buongiorno, volevo chiedere una cosa? Ma quando vado a mettere le polpettine nella pirofila se sono crude non si rompono? - 18.09.09 09:26 Teresa
Bella idea quella di cuocere le polpette al forno, visto che siamo sempre a dieta.
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 Difficoltá : facile |  Cottura : 30 min |
 Costo : medio |
 Preparazione : 20 min |
 Dose persone : 4 |  Riposo : 30 min |
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AGLIO : 1 spicchio -
Carne : manzo tritato 500 gr -
Olio : extra vergine d'oliva 4 cucchiai -
Pane : mollica 100 gr -
Parmigiano Reggiano : 80 gr -
Pepe : q.b. -
Peperoni : 3 (1 rosso, 1 giallo, 1 verde) -
Prezzemolo : tritato 2 cucchiai -
Sale : q.b. -
Uova : intere 2