Mettete i fogli di colla di pesce a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda e lasciateli ammorbidire per 10 minuti.

In una pentola mettete  500 ml di panna, unite lo zucchero e portate a ebollizione su fuoco basso.

Togliete la padella dal fuoco, strizzate bene i fogli di colla di pesce e incorporateli alla panna calda: con una frusta mescolate in modo da far sciogliere completamente la colla di pesce.

Versate la crema in 6 stampini monoporzione, lasciateli raffreddare quindi metteteli in frigorifero per almeno 4 ore.

Potete preparare la panna in stampini monoporzione oppure se preferite potete usare uno stampo unico della forma che più desiderate.

Al momento di servire la panna cotta, immergete un paio di secondi gli stampini in acqua calda vi sarà più facile estrarre la panna cotta dagli stampini e posizionarla sui singoli piatti. Potete decorare la panna cotta a vostro gusto con del caramello, una salsa di fragole o altra frutta fresca di vostro gusto.

Potete unire alla panna e allo zucchero, prima di metterla sul fuoco, un bacello di vaniglia, del Rum o del Marsala.