Coniglio alla cacciatora

coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto semplice da preparare ma nello stesso tempo molto gustoso grazie alla presenza di ingredienti saporiti come la cipolla, il sedano e il vino rosso.

Per la preparazione di questo secondo piatto vi dovrete procurare un coniglio e, dopo averlo tagliato a pezzi, farlo rosolare in una padella insieme a della cipolla, della carota e del sedano, tutti gli ingredienti andranno poi bagnati con del buon vino rosso e la preparazione andrà poi portata a cottura insieme a del pomodoro.

 Preparazione

Pulite per prima cosa il coniglio, tagliatelo a pezzi (o se preferite potete farvi fare questa operazione dal vostro macellaio), lavatelo sotto l’acqua corrente e ponetelo poi tra due fogli di carta assorbente da cucina e asciugatelo.

Preparate ora tutte le verdure: sbucciate la cipolla e tagliatela, dopo averla divisa a metà, a fettine sottili, sbucciate e tagliate a fettine sottili i due spicchi di aglio, lavate i gambi di sedano, eliminate eventuali filamenti e tagliatelo, tagliate a rondelle anche le carote.

In una padella piuttosto capiente fate scaldare l’olio extra vergine d’oliva, unite i pezzi di coniglio e fateli rosolare da tutti i lati; unite quindi le verdure precedentemente pulite e tagliate; lasciate rosolare tutti gli ingredienti per 10 minuti a fuoco medio; alzate quindi la fiamma, versate il bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare completamente.

Unite ora pomodori pelati, salate, pepate, abbassate la fiamma e fate cuocere, con coperchio a fuoco medio, per 45-50 minuti.

Controllate di tanto in tanto il coniglio e se occorre aggiungete un mestolo di acqua calda.

Terminata la cottura spegnete il fuoco e cospargete il coniglio alla cacciatora con una bella manciata di prezzemolo tritato e servite ben caldo accompagnandolo con il suo fondo di cottura.

Scheda della ricetta
  • Difficoltá : facile
  • Cottura : 60 min
  • Costo : medio
  • Preparazione : 15 min
  • Dose persone : 4
  • Riposo : 0 min
Ingredienti
  • AGLIO :2 spicchi
  • Carote :2
  • Cipolla :bianca 1 grossa
  • Coniglio :intero da 1 kg circa
  • Olio :1/2 bicchiere
  • Pepe :q.b.
  • Pomodoro :pelati 500 gr
  • Prezzemolo :tritato 2 cucchiai
  • Sale :q.b.
  • Sedano :2 gambi
  • Vino :rosso corposo 1/2 bicchiere

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