Platano fritto
Il platano è un frutto tipico del Sud e Centro America; simile nella forma alla banana, ma più lungo, grosso e dal colore verdastro. Al contrario della banana, il platano viene mangiato solo dopo essere stato cotto, principalmente fritto in olio (o burro) ma può essere cucinato anche al forno, bollito o alla brace.
Il platano fritto è una ricetta molto particolare, veloce e facile da preparare è un ottima idea per un contorno diverso dal solito, come stuzzichino o per accompagnare un buon aperitivo.
Tagliate le due estremità al platano, incidete per tutta la lunghezza la buccia, sbucciatelo e tagliatelo a fette dello spessore di 1-2 cm.
Scaldate in una padella abbondante olio di semi, quando avrà raggiunto il giusto grado di calore fate friggere le fette di platino 2 minuti.
Con l'aiuto di un mestolo forato estraete il platano dall'olio e adagiate le fette su un piatto con della carta assorbente da cucina.
Aiutandovi con un batticarne, o un qualsiasi altro utensile con il fondo piatto ad esempio un bicchiere o una bottiglia di vetro, schiacciate tutte le fette di platano, quindi riaccendente il fuoco sotto la padella con l'olio di semi e fate friggere le "chips" di platano per 2-3 minuti circa fino a quando risulteranno ben dorate.
Scolate le "chips" di platano su della carta assorbente da cucina, in modo che perdano l'unto in eccesso, salate e servite subito.
Commenti
- 31.12.11 14:38 pavimentista
ok,.- - 08.11.11 21:50 Andrea
grazie!! ho provato a mangiarli crudi!! help!! - 15.10.11 16:38 Antonella (admin)
Daniele: non so di dove sei, qui a Milano si trovano molto facilmenti nei mercati all'aperto....ciao - 14.10.11 18:30 viviana
La mia flatmate Venezuelana a Londra li preparava spessissimo: ottimi fritti, ma anche al forno con formaggio fuso. A Napoli trovate il platano proprio di fronte alla stazione centrale. Enjoy - 14.10.11 14:33 daniele
dove li compro non si trovano - 14.10.11 14:32 daniele
e dove lo cendono che io sappia non ce ne qui dove li compro e come li compro - 01.10.11 16:05 Alice
Altre ricette per cucinarlo.....? - 02.09.11 23:18 cinzia
ora il platano si trova ovunque,anche nei supermercati e dai fruttivendoli rionali perche' il frutto e' arrivato con gli immigrati latini,america centrale e africanI - 02.09.11 23:12 cinzia
provero' a friggere il platano..l'ho comprato oggi...ma l'avevo visto a Londra sulle bancarelle delle verdure a Londra nel quartiere di Totthenam, a forte immigrazione africana, che mangiano questo frutto cinzia - 19.03.11 10:12 Antonella (admin)
ciao Rosy lo puoi trovare nei supermercati ben forniti di prodotti esotici o anche nei mercati all'aperto ciao - 18.03.11 23:43 rosy
18.03.2011 23.42 rosy ma dove li compro - 26.01.11 21:43 David
Buonissimi
Lascia un commento qui
 Difficoltá : facile |  Cottura : 5 min |
 Costo : basso |
 Preparazione : 10 min |
 Dose persone : 4 |  Riposo : 0 min |
-
Olio : di semi per friggere q.b. -
Platano : 2 -
Sale : q.b.