
Il tiramisù alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco, ideale per la stagione calda; un'alternativa al classico tiramisù preparato con il caffè; in questa ricetta, infatti, i biscotti vengono inzuppati, invece che nel caffè, in una bagna preparata facendo macerare le fragole insieme a zucchero e succo di limone.
Se volete potete anche aromatizzare la bagna con del liquore come ad esempio del rum o del Grand Marnier.

Preparate per prima cosa la bagna per i biscotti: sciacquate velocemente le fragole sotto l'acqua corrente, togliete il picciolo verde e tagliatele a cubetti piccoli (tenete 5-6 fragole intere per la guarnizione finale).

Ponete le fragole in una ciotola e conditele con il succo di 1 limone e 4 cucchiai di zucchero; mescolate e lasciatele riposare in un luogo fresco per 60 minuti.
Trascorso il tempo di riposo separate le fragole dal liquido che si sarà formato che utilizzerete per inzuppare i biscotti.

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi; mettete in una ciotola i tuorli unite lo zucchero e , con un mixer elettrico, montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.

Unite il mascarpone e incorporatelo sino ad ottenere un composto liscio.
Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontarli.

Prendete un contenitore; cominciate a inzuppare i biscotti nella bagna preparata e disponeteli nel contenitore formando uno strato uniforme.

Ricoprite tutto lo strato di biscotti con la crema al mascarpone e le fragole a pezzetti, ricominciate con un secondo strato di biscotti, quindi di crema, fragole e continuate in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Completate il tiramisù alle fragole con uno strato uniforme di crema, guarnite con le fragole intere che avevate lasciato da parte e ponete il dolce in frigorifero per almeno 1 ora, in modo da compattarsi, prima di servire.
