Lo Spritz è uno degli aperitivi alcolici più conosciuti e consumati. Questo aperitivo nasce nel periodo dell'amministrazione austroungarica in Veneto, nell'Istria e in Friuli Venezia Giulia. In origine lo Spritz era preparato semplicemente con vino bianco frizzante e acqua, con il passare degli anni gli sono stati aggiunti altri ingredienti fino a renderlo l'aperitivo più consumato non solo in Veneto ma in tutto il mondo. L'origine precisa dello spritz non è molto chiara ma, per quanto riguarda la sua diffusione, sembra che grande importanza l'abbiano avuta i soldati dell'impero austriaco durante l'occupazione del Veneto; i quali, per attenuare l'elevato grado alcolico dei vini veneti, iniziarono ad allungarlo con del seltz; da qui, l'origine del suo nome, che secondo molti deriverebbe da un verbo tedesco "spritzen" che significa appunto allungare il vino con dell'acqua. Mentre altri conferiscono l'origine del nome Spritz a un vino austriaco della regione di Wachau.

Solo con il passare del tempo, poi, allo spritz a base di vino frizzante e acqua è dato un tocco di colore grazie all'aggiunta di alcolici di colore rosso come il Bitter, il Campari o l'Aperol.