Mondate e tritate la cipolla: in una larga padella mettete 30 gr di burro unite la cipolla tritata e fatela appassire a fuoco basso. Mettete in un piatto la farina e passate i bocconcini di carne in modo da infarinarli leggermente; aggiungete i bocconcini alla cipolla e lasciate rosolare lo spezzatino per 5 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso affinchè prenda colore da ogni lato.

Nel frattempo lavate e pulite i peperoni: eliminate il picciolo; tagliateli a metà,  eliminate i semi interni e le nervature bianche, quindi tagliateli a striscioline larghe 1 cm.

Tagliuzzate a cubetti anche i pomodori pelati e unite sia i peperoni che i pomodori allo spezzatino.

Aggiungete il sale e il pepe, un mestolo di acqua calda, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere lo spezzatino per 60 minuti, controllando attentamente la cottura; se lo spezzatino dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un mestolo di acqua calda. A cottura ultimata aggiungete 100 ml di panna da cucina, mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, lasciate sul fuoco per 2-3 minuti avendo cura di non far bollire il fondo di cottura; adagiate lo spezzatino su un piatto da portata con tutta la salsa alla panna.