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Spaghetti con gamberi

Gli spaghetti con i gamberi sono un'ottimo primo piatto a base di pesce; per preparare questo delizioso piatto una ricetta precisa non esiste: è uno di quei piatti che si può cucinare a proprio gusto e piacere; aggiungendo del pomodoro per chi è amante dei condimenti a base di pomodoro, in bianco semplicemente con olio, gamberi e prezzemolo oppure in "rosa" come in questo caso.

Gli spaghetti con i gamberi possono anche essere consideratati un buon piatto unico: preparate questi spaghetti facendo seguire la vostra cena con un'insalata mista e della frutta fresca.

Preparazione

Pulite i gamberi: eliminate la testa e la coda, sbucciateli ed eliminate il filo nero intestinale con l'aiuto di uno stuzzicadenti o di una pinzetta. Dividete i gamberi in due metà per il senso della larghezza, lasciate qualche gambero intero per guarnire il piatto finale. Lavate i pomodori: tagliateli a metà e ogni metà ancora in due; con un coltellino eliminate i semi interni.

Tagliate quindi gli spicchi di pomodoro a cubetti; in una padella mettete l'olio extra vergine d'oliva, lo spicchio d'aglio (potete lasciarlo intero ed eliminarlo dopo averlo fatto soffriggere) e il peperoncino: fate rosolare per due minuti; aggiungete i cubetti di pomodoro, i due cucchiai di passata di pomodoro, aggiustate di sale, unite i gamberi e proseguite la cottura per 10 minuti. Nel frattempo cucinate gli spaghetti: scolateli al dente uniteli al sugo di pomodori e gamberi fate saltare per qualche minuto e servite immediatamente.

Consigli

Accompagnate gli spaghetti con i gamberi con un ottimo Chardonnay del Piemonte

(Abbinamento consigliato dall'Azienda Agricola F.lli Pavia - Asti - www.fratellipavia.it)