Categoria : Primi Piatti

REGINETTE CON RUCOLA E POMODORINI

Le reginette con rucola e pomodorini sono un primo piatto molto saporito e profumato, semplici e veloci da preparare; infatti mentre bolle l'acqua e cuocete la pasta si prepara il condimento; un primo piatto indicato per soddisfare gli ospiti "dell'ultimo momento".

 

Preparazione

Lavate e asciugate i pomodorini, quindi divideteli a metà, per il senso della lunghezza, ed eliminate il picciolo.

In una capiente padella, bassa e larga, fate soffriggere lo spicchio d'aglio insieme all'olio extra vergine d'oliva;

appena l'aglio risulterà dorato, eliminatelo dalla padella e adagiatevi i pomodorini tagliati con la parte del taglio appoggiata alla padella. Muovete la padella, per non fare attaccare i pomodori, e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio.

Mentre cuociono i pomodori lavate e asciugate la rucola; tagliatela a striscioline e unitela nella padella con i pomodori. Mescolate delicatamente, con un cucchiaio di legno, e continuate la cottura per 3-4 minuti; aggiustate di sale e spegnete il fuoco.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta, scolatela al dente (conservando un paio di mestoli di acqua di cottura) e trasferite le reginette nella padella con il condimento di pomodori e rucola.

Fate saltare la pasta in padella per qualche minuto, cospargete con il pecorino e servitela immediatamente ben calda.

 

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Scheda
Difficoltá : facileCottura : 20 min
Costo : basso Preparazione : 20 min
Dose persone : 4Riposo : 0 min
Ingredienti

  • AGLIO : 1 spicchio
  • Olio : extra vergine d'oliva 4 cucchiai
  • Pasta : formato reginette 350 gr
  • Pecorino : grattugiato 100 gr
  • Pomodoro : ciliegino 200 gr
  • Rucola : 100 gr
  • Sale : q.b.