Mettete nel boccale del vostro robot tutti gli ingredienti: la farina, lo zucchero, il burro tagliato a cubetti, l'uovo, la bustina di vanillina, il latte e la grappa.

Azionate il robot e impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e compatto; estraete l'impasto, lavoratelo qualche minuto con le mani,  copritelo con della pellicola trasparente per alimenti e fatelo riposare per 30 minti.

Passato il tempo di riposo riprendete l'impasto e dividetelo in panetti del peso di 100 gr circa l'uno, schiacciateli leggermente e, lavorandoli con la macchinetta per tirare la pasta, tirate una sfoglia dello spessore di 2 mm.

Adagiate la sfoglia su un piano di lavoro e disponetevi sopra circa mezzo cucchiaino di marmellata lasciando un po' di spazio  (circa 1 centimetro)  tra un mucchietto di ripieno e l'altro.

Spennellate i bordi della pasta e gli spazi tra un ripieno e l'altro con l'albume d'uovo, quindi chiudete la pasta sormontandola e pigiando, con le dita,  in modo da sigillarla bene.

Con una rotella taglia pasta ricavate ora i ravioli tagliando prima i due bordi lunghi e successivamente tagliando perpendicolarmente tra un mucchietto di ripieno e l'altro.

Se volete dare una forma diversa ai vostri ravioli potete anche utilizzare le formine taglia-biscotti, in questo modo potrete ottenere i ravioli con la forma da voi desiderata.

Versate in una padella dell'olio di semi e quando sarà caldo, ma non bollente, immergete 3-4 ravioli per volta e fateli dorare da tutti e due i lati; man mano che saranno pronti adagiate i ravioli su un foglio di carta assorbente da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso, fateli raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo prima di servire.

Naturalmente per farcire i ravioli fritti potete utilizzare la marmellata da voi preferita, oppure potete decidere di farcirli o con della crema pasticcera molto spessa o, per i più golosi, potete riempire i ravioli con mezzo cucchiaino di nutella.