POLLO AL CURRY
Il pollo al curry è una preparazione consumata prevalentemente in Oriente, in modo particolare in India, dove viene accompagnato da un contorno di riso.
La preparazione del pollo al curry è molto semplice ma il risultato finale è un piatto molto saporito e gustoso grazie principalmente al curry, un'insieme di spezie che conferisce a questo piatto un profumo e un sapore davvero unico.
Essendo un piatto molto famoso apprezzato anche all'estero di ricette per preparare il pollo al curry ne esistono tantissime; alcune prevedono l'utilizzo di panna da cucina per legare tutti gli ingredienti e rendere la preparazione finale più cremosa, in Oriente è anche abitudine inserire tra gli ingredienti delle mele tagliate a cubetti creando un contrasto di gusto molto particolare.
Pulite il petto di pollo e tagliatelo prima a fettine piuttosto spesse quindi tagliate ogni fettina in modo da ottenere dei bocconcini.
Fate scaldare in una padella l'olio extra vergine d'oliva e quando sarà caldo fatevi rosolare il pollo, a fuoco basso, per 15 minuti.
Unite ai bocconcini di pollo 1 cucchiaio di curry, salate e mescolate, continuate la cottura per 5 minuti quindi togliete il pollo dalla padella e mettetelo su un piatto.
Mentre cuoce il pollo preparate le verdure: sbucciate e tritate finemente le 2 cipolle, sbucciate e tagliate a rondelle le carote, tagliate i pomodori e il peperone, dopo averli lavati, a cubetti.
Nella stessa padella dove avete fatto cuocere i pezzetti di pollo mettete la cipolla tritata e fatela appassire per 10 minuti,
unite quindi tutte le altre verdure ( carote, pomodori e peperoni) e fate cuocere il tutto per circa 30 minuti, bagnando di tanto in tanto le verdure con un mestolo di acqua bollente in modo da mantenere sempre un sughetto piuttosto denso.
Aggiustate di sale, unite ancora 1 cucchiaio di curry, unite il pollo e fate insaporire tutti gli ingredienti ancora per 2-3 minuti.
spegnete il fuoco e servite il pollo al curry ben caldo accompagnandolo con del riso basmati.
Commenti
- 10.03.10 09:12 Meri
L'ho preparato l'altra sera davvero buono - 27.02.10 12:15 Lucia
Ottima questa ricetta, io di solito unisco anche qualche pezzetto di zucchina e patata.
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 Difficoltá : facile |  Cottura : 60 min |
 Costo : basso |
 Preparazione : 20 min |
 Dose persone : 4 |  Riposo : 0 min |
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Carote : 2 -
Cipolla : bianca 2 -
Olio : extra vergine d'oliva 150 ml -
Peperoni : verde 1 medio -
Pollo : petto intero 700-800 gr -
Pomodoro : ramati ben maturi e sodi 2 -
Sale : q.b. -
Spezie : curry 2 cucchiai