Piselli al prosciutto cotto
I piselli al prosciutto cotto, sono un contorno molto saporito e veloce da preparare, ottimi per accompagnare secondi piatti a base sia di carne che di pesce, graditi anche dai più piccoli.
Se volete potete sostituire i cubetti di prosciutto cotto con dei cubetti di pancetta affumicata in modo da rendere questo contorno ancora più saporito e gustoso.
Mettete una casseruola sul fuoco contente dell'acqua, portatela a bollore e tenetela in caldo in modo da aggiungerla ai piselli durante la cottura.
Sbucciate e tagliate a fettine sottili lo scalogno; mettete in una pentola l'olio extra vergine d'oliva unite lo scalogno e fatelo soffriggere per 2 minuti a fuoco basso, aggiungete i cubetti di prosciutto cotto lasciate insaporire per qualche minuto quindi unite anche i piselli.
Aggiungete ora il dado di carne, 2 mestoli di acqua calda, coprite la pentola con un coperchio e, a fuoco dolce, portate a cottura, unendo, man mano che la precedente viene assorbita, dell'acqua calda.
Spegnete il fuoco, aggiustate di sale, se occorre, e servite i piselli al prosciutto cotto ben caldi.
Commenti
- 17.04.12 22:23 francesca
Ottimi davvero - 23.01.12 17:16 rosanna
provati ieri , direi ottimi.... grazie !!!! - 18.12.11 06:04 mari
super buonissimi - 18.12.11 06:03 mari
buonissimi
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 Difficoltá : facile |  Cottura : 20 min |
 Costo : medio |
 Preparazione : 5 min |
 Dose persone : 4 |  Riposo : 0 min |
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Dado : di carne 1 e 1/2 -
Olio : extra vergine d'oliva 4 cucchiai -
Pepe : nero (facoltativo) -
Piselli : surgelati 500 gr -
Prosciutto cotto : a dadini 80 gr -
Scalogno : 1 medio