Eliminate il picciolo ai peperoni, quindi, con un coltello, tagliateli a falde in modo da ottenere delle "barchette".

Pulite ora le falde di peperone eliminando tutti i semi, i filamenti bianchi, lavateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina o un panno da cucina.

Sciacquate sotto l'acqua i capperi in modo da eliminare il sale, tagliuzzate, grossolanamente, con un coltello le olive nere, lavate e tritate il prezzemolo e metteteli in una ciotolina. Unite il pane grattugiato, lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino piccante, una presa di sale e 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Mescolate il tutto in modo da ottenere un impasto consistente.

Ungete una pirofila da forno con un pizzico di olio; sistemate le falde di peperone e cospargetevi sopra  il composto di pane grattugiato distribuendolo equamente in tutte le"barchette" di peperone.

Irrorate i peperoni con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, bagnate con 5-6 cucchiai di acqua, quindi passate in forno caldo a 180° per 30 minuti o comunque fino a quando la superficie risulterà ben dorata e le falde di peperone tenere.

Estraete la pirofila dal forno, lasciate intiepidire per 15 minuti prima di servire.