Per prima cosa pulite le pannocchie: eliminate le foglie esterne e i filamenti, quindi lavatele con dell'acqua fredda.

Mettete in casseruola abbondante acqua senza sale e fate cuocere le pannocchie, dal momento del bollore, per 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, scolatele e lasciatele intiepidire.

Nel frattempo in un pentolino ponete il burro e fatelo sciogliere unendo anche il sale, il prezzemolo tritato e, se di gradimento, 1 cucchiaino di peperoncino piccante.

Prendete 4 fogli di carta di alluminio, o carta forno, tagliandoli alla dimensione necessaria per poter contenere ogni pannocchia; disponete su ogni foglio di carta una pannocchia e irroratela con il burro fuso aromatizzato con il prezzemolo e il peperoncino.

Chiudete il foglio formando una caramella e procedete nello stesso modo fino a formare 4 cartocci.

Ponete i cartocci in forno caldo a 200° per 20 minuti; quindi servite le pannocchie speziate direttamente nel cartoccio aprendolo leggermente prima di servirle.