Per prima cosa sbucciate le noci e tritatele, in un mixer da cucina, finemente.

Lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi incorporatevi l'uovo intero, l'essenza di mandorla e mescolate in modo da incorporare perfettamente tutti gli ingredienti.

Spezzettate il cioccolato fondente, mettetelo in una padella piccola e ponetelo su una casseruola contenente dell'acqua in ebollizione (oppure utilizzate un'apposita pentola per la cottura a bagnomaria) e fate scaldare fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.

Togliete il cioccolato dal fuoco e amalgamatelo al composto di burro, unite ora la farina, precedentemente setacciata, il lievito in polvere, e le noci tritate; mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, se l'impasto dovesse risultare troppo duro unite 1 cucchiaio di latte in modo da ammorbidirlo leggermente.

Distribuite il composto nello stampo, livellandolo leggermente in superficie, quindi passate in forno caldo a 180° per 30 minuti, o comunque fino a quando la pasta non sarà ben compatta e in superficie si sarà formata una leggera crosticina.

Estraete quindi lo stampo dal forno, lasciate intiepidire 10 minuti, sformate i brownie e lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con un po' di zucchero a velo.