Lavate e asciugate molto bene le foglie di basilico e mettetele nel bicchiere del mixer: aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato, i pinoli, il pecorino e il Parmigiano reggiano grattugiati, il sale e una parte di olio d'oliva.

Cominciate a frullare, a bassa velocità,  e aggiungete poco alla volta il rimanente olio fino ad ottenere una crema fluida e ben amalgamata.

Mettete il burro in un tegamino e fatelo fondere, non deve friggere, lentamente. Togliete il pentolino dal fuoco, è molto importante che questa operazione la facciate lontano dal calore,  unite la farina setacciata  e mescolate con un cucchiaio di legno, o una frusta, in modo da ottenere un composto ben amalgamato.

Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare fino a quando la salsa non comincerà a bollire e a raggiungere la densità desiderata.

Togliete dal fuoco salate e aggiungete, se di vostro gradimento, una bella grattugiata di noce moscata.

Prendete ora le fette di salmone, sovrapponetele e tagliateli prima a strisce poi a cubetti.

Cominciate a confezionare le lasagne: stendete 3 cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila che possa andare in forno e coprite il tutto con le sfoglie di pasta,

coprite la pasta con un po' di besciamella, 2 cucchiai di pesto e qualche cubetto di salmone.

Coprite il tutto con altre sfoglie di pasta e procedete nello stesso modo descritto sopra, in modo da realizzare più strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Amalgamate in una ciotola la besciamella rimasta con il pesto e terminate le lasagne con uno strato abbondante di questa salsa; adagiate sulla superficie qualche fiocchetto di burro e infornate le vostre lasagne, in forno caldo a 180°, per 30 minuti o comunque fino a quando in superficie non si sarà formata una crosticina croccante e dorata.

Togliete dal forno le lasagne, lasciatele intiepidire e servite in tavola.