Preparate per prima cosa il pollo: eliminate tutta la pelle dai due petti di pollo e tutte le ossa quindi, aiutandovi con un coltello, tagliateli prima a strisce poi a cubetti e tenetelo da parte.

Prendete ora l'insalata lattuga, eliminate eventuali foglie rovinate o macchiate e lavatela accuratamente;

scolatela, asciugatela e tagliatela finemente.

Trasferite l'insalata in una zuppiera piuttosto capiente, unite il pollo, la maionese, il sale, il pepe nero e mescolate con delicatezza in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Chiudete l'insalata con un foglio di carta argentata, ponete in frigorifero e lasciate insaporire per 15 minuti prima di servire in tavola.