L'impepata di cozze, o a'mpepata e cozze come viene chiamata a Napoli, è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria italiana, semplice da preparare ma, nello stesso tempo forse, uno dei piatti più gustosi e graditi.

Grazie alla sua versatilità, l'impepata di cozze, può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto a base di pesce.
In passato,  l'impepata di cozze, sembra non abbia avuto lo stesso successo che ha oggi, era, infatti, un piatto consumato solo nelle regioni meridionali e non era ritenuto un piatto degno di nota.
Anche  il grande Artusi, padre della cucina italiana, esclude questo gustoso piatto (come gran parte dei piatti a base di cozze) dal suo famoso libro "la scienza in cucina e l'arte del mangiar bene".
Grazie al salentino Vincenzo Corrado va il merito di aver rivalutato l'impepata di cozze inserendola nel suo ricettario "cuoco galante".

Una piccola curiosità: secondo la tradizione popolare Napoletana, le cozze più buone da mangiare sono quella "raccolte" nei mesi senza "R", mesi in cui sarebbero più piene e gustose.