Per prima cosa, se decidete di prepararli voi stessi, preparate gli gnocchi seguendo la nostra ricetta (clicca qui). Tagliate a pezzetti la fontina, il taleggio e il gorgonzola.

Preparate quindi la salsa besciamella: mettete 50 gr di burro in una padella e fatelo fondere, togliete la padella dal fuoco, unite 50 gr di farina setacciata  e mescolate con un cucchiaio di legno, o una frusta, in modo da ottenere un composto ben amalgamato. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare fino a quando la salsa non comincerà a bollire e a raggiungere la densità desiderata.

Togliete dal fuoco la salsa besciamella aggiustate di sale, aggiungete una bella grattugiata di noce moscata, unite i formaggi tagliati, 50 gr di parmigiano reggiano e mescolate in modo da farli sciogliere completamente.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli appena vengono a galla; imburrate leggermente una pirofila da forno e disponetevi, in un'unico strato, gli gnocchi; distribuitevi sopra la salsa besciamella ai formaggi, cospargeteli con il restante parmigiano reggiano e fate gratinare in forno per 10-15 minuti o comunque fino a quando non si sarà formata una bella crosticina in superficie.

Estraete gli gnocchi dal forno e lasciate riposare 5 minuti prima di servire in tavola.