In una piccola ciotola mettete i due cucchiai di salsa di pomodoro con lo spicchio d'aglio schiacciato ed amalgamate.

Mettete un petto di pollo tra due fogli di carta forno e con un pesta carne appiattite la fetta di pollo; fate la stessa cosa con tutte le fette di carne.

Stendete una fettina di pollo su un piano da lavoro: spalmate un po' di salsa di pomodoro e aglio su ogni fettina di carne, adagiate 2 fette di pancetta affumicata, salate, pepate e unite 2 foglie di basilico.

Arrotolate la fetta di pollo fino a formare un involtino. Prendete un coltello ben affilato e tagliate l'involtino a fettine dello spessore di 2 cm.

Infilate le girandole di pollo in uno stuzzicadenti lungo da spiedino, facendo attenzione a non rompere le girandole. Preparate nello stesso modo tutte le fettine di petto di pollo.

Fate scaldare una griglia, quando sarà ben calda adagiatevi le girandole e fatele cuocere per 7-8 minuti, quindi giratele e continuate la cottura per altri 7-8 minuti. Servite calde accompagnandole con una insalata mista.

Se preferite potete cuocere le girandole di pollo alla pancetta al forno: in questo caso ungete leggermente di olio una pirofila adagiatevi le girandole e fatele cuocere per 20 minuti girandole a metà cottura.