PomodoroRosso Ricette FUSILLI INTEGRALI CON CAVOLFIORE

FUSILLI INTEGRALI CON CAVOLFIORE

Dopo la ricetta del pane integrale oggi vi proponiamo una ricetta preparata con la pasta integrale: i fusilli integrali con cavolfiore.

Molti sono i vantaggi che si hanno nell'inserire nella nostra alimentazione cibi integrali: la pasta integrale, ad esempio, è ricca di fibre che svolgono una serie di azioni regolatorie molto utili al nostro organismo; rende subito sazi: infatti l'alta quantità di fibre contenute fa raggiungere presto il senso di sazietà, quindi risulta un ottimo alleato per chi è a dieta, inoltre non dimentichiamo che la pasta integrale contiene circa 30 calorie in meno rispetto alla pasta tradizionale.

Anche la pasta, come tutti gli alimenti integrali, contiene acido fitico, una sostanza che riduce l'assorbimento, da parte del nostro organismo di nutrienti essenziali come calcio, ferro, rame e zinco. Ecco perché, la pasta integrale, deve essere arricchita con ferro, vitamine ed è sconsigliato consumarla tutti i giorni.

Preparazione

Per prima cosa pulite il cavolfiore: eliminate le foglie esterne verdi, con un coltello tagliate, alla base del cavolfiore, il torsolo centrale. Partendo dal torsolo centrale tagliate il cavolfiore a metà e cominciate, con un coltello appuntito, a tagliare le cimette prima da una metà quindi dall'altra.

Lavate le cimette del cavolfiore e mettetele in una pentola con dell'acqua leggermente salata, portate a bollore e fatele cuocere per 15 minuti; quindi scolatelo.

In una padella abbastanza capiente mettete lo spicchio d'aglio tagliato, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e, se di vostro gradimento, il peperoncino piccante tagliato; fate soffriggere per 2-3 minuti a fuoco vivace quindi unite le cimette di cavolfiore e lasciate insaporire, sempre a fuoco vivo e senza coperchio, per 5 minuti.

Nel frattempo fate cuocere, in abbondante acqua salata, i fusilli integrali scolandoli al dente, trasferite quindi la pasta nella padella con il condimento, unite 2 cucchiai di parmigiano reggiano e fate saltare la pasta per un paio di minuti in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Servite i fusilli integrali con il cavolfiore ben calda.

Consigli

Naturalmente potete preparare questo primo piatto con altri formati di pasta corta: pennette, tortiglioni ecc.