Pulite i funghi champignon: eliminate, con l'aiuto di un coltello, la parte finale terrosa del gambo e spellateli in superficie, sciacquateli velocemente con dell'acqua fredda,  asciugateli e tagliateli a fettine.

Mettete in una casseruola l'olio extra vergine d'oliva con lo spicchio d'aglio sbucciato e fatelo rosolare per un minuto o comunque fino a quando sarà leggermente dorato, unite i funghi e lasciate insaporire qualche minuto.

Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere i funghi per 15 minuti, aggiungendo, se il fondo di cottura dovesse asciugare troppo, un mestolo di acqua calda.

Mentre i funghi cuociono lavate il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e tritatelo con un coltello o una mezzaluna.

Trascorso il tempo di cottura indicato eliminate il coperchio,alzate leggermente la fiamma e fate asciugare il liquido di cottura in eccesso; salate, pepate, unite il prezzemolo tritato e servite i funghi ben caldi.