Fate scaldare in una piccola casseruola il latte; mettete nella macchina impastatrice, o in un robot da cucina, la farina bianca, l'olio extra vergine d'oliva, 2 uova intere, lo zucchero e il lievito granulare. Azionate l'impastatrice e, con le lame in movimento, unite il latte tiepido e il sale; continuate a impastare fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Trasferite l'impasto su un piano di legno, lavoratelo a mano per 5 minuti, quindi dategli la forma di una palla e ponetelo in una ciotola leggermente infarinata.

Praticate sulla pasta, con un coltello, un taglio a croce, coprite la ciotola con un panno di cotone umido e ponete la pasta a lievitare in un posto buio per 2 ore.

Nel frattempo preparate il patè di olive nere seguendo la nostra ricetta (clicca qui), riducete il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubetti.

Trascorso il tempo di lievitazione indicato riprendete la pasta lievitata, formate un salsicciotto e tagliate dei pezzi di pasta del peso di 50 gr l'uno;

appiattite, con le dita, un pezzetto di pasta tenendola sul palmo dell'altra mano mano, quindi farcitela con il prosciutto cotto a listarelle e qualche cubetto di scamorza.

Chiudete la pasta in modo da formare una piccola pallina, tirando i bordi verso il basso e premendo in modo da saldare la pasta.

Procedete nello stesso modo riempiendo i pezzetti di pasta con il patè di olive nere.

Disponete le palline farcite in una teglia in silicone (se utilizzate una teglia normale ungetela con un po' di burro) con la chiusura verso la base della teglia e lasciando un po' di spazio tra una pallina è l'altra.

Ponete in un luogo buio e lasciate lievitare per 1 ora.

Quando le palline di pasta saranno nuovamente lievitate spenellatele con l'uovo sbattuto e infornate in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.

Per farcire il danubio potete tranquillamente sostituire il ripieno in base al vostro gusto personale, l'unica accortezza è quella di evitare di utilizzare come formaggio la mozzarella, in quanto, durante la seconda lievitazione, rilascerebbe troppa acqua lasciando poi bagnato l'impasto.