Mettete ad ammorbidire in una ciotola con dell'acqua fredda i fogli di gelatina per 15 minuti.
Pulite il melone eliminando i semini e tagliatelo grossolanamente, mettetelo quindi nel boccale del vostro robot da cucina, o frullatore, e frullatelo.

In una piccola padella mettete il vino bianco dolce insieme allo zucchero e portatelo a ebollizione,

unite i fogli di gelatina, ben strizzati, mescolate con una frusta, o un cucchiaio, in modo da farli sciogliere completamente, lasciate intiepidire e unite il composto di vino al melone frullato.

Prendete lo stampo in silicone a ciambella (o lo stampo da voi preferito), adagiatelo su un tagliere o un piatto (questo per evitare, essendo gli stampi in silicone molto flessibili, che vi possa fuoriuscire il composto quando andrete a posizionare lo stampo in frigorifero), versatevi il composto, coprite con un foglio di carta di alluminio e riponete in frigorifero per almeno 5 ore.

Servite la ciambella fredda al melone guarnendola con della frutta fresca spolverizzata con un po' di zucchero a velo.

Se non utilizzate uno stampo in silicone, per facilitare l'estrazione della ciambella, prima di sformarla, immergete lo stampo per qualche secondo nell'acqua calda.