Prendete i pomodori ramati eliminate il picciolo lavateli e asciugateli; quindi tagliate ogni pomodoro a fette dello spessore di ½ centimetro. Tagliate nello stesso modo gli altri 3 pomodori.

Sgocciolate e tagliate a fette, sempre spesse circa ½ centimetro, anche le 4 mozzarelle di bufala.

Ponete in una piccola ciotolina l'olio extra vergine d'oliva, il sale, il pepe e un pizzico di origano quindi, con un cucchiaino, emulsionate.

Prendete ora un piatto e alternate una fetta di pomodoro e una di mozzarella e, sormontandole leggermente, continuate in questo modo fino ad esaurire tutte le fette di pomodoro e mozzarella.

Guarnite con delle foglie di basilico e servite con  l'emulsione di olio, sale, pepe e origano preparata in precedenza.

Potete preparare una buona caprese utilizzando, invece della mozzarella di bufala, della mozzarella fiordilatte.