Alto Adige (Sùdtirol o Sùdtiroler)-Santa Maddalena (St. Magdalener); sono consentite alcune indicazioni di località

ZONA D'ORIGINE vari comuni in provincia di Bolzano; il tipo Classico proviene dalla zona più antica produzione

COLORE da rosso rubino a granato intenso

ODORE vinoso, caratteristico, con profumo che ricorda la viola, etereo dopo breve invecchiamento

SAPORE pieno, vellutato, leggermente di mandorla, sapido

INVECCHIAMENTO MINIMO non richiesto

GRADAZIONE 11,5°

ABBINAMENTO arrosti di carni rosse, camoscio alla tirolese (Gemsenfleisch), formaggi semiduri