Alto Adige (Sùdtirol o Sùdtiroler)-Pinot Nero (Blauburgunder)

ZONA D'ORIGINE vari comuni in provincia di Bolzano

COLORE rubino, con sfumature arancione se invecchiato

ODORE etereo, caratteristico, gradevole

SAPORE secco, morbido o pieno, retrogusto amarognolo, armonico

INVECCHIAMENTO MINIMO previsto solo per il tipo Riserva: 2 anni a decorrere dal 1° gennaio successivo alla vendemmia

GRADAZIONE 11,5°

CONSERVAZIONE Se in piede, l'umidità deve essere del 90%, in ambiente climatizzato. Coricata, temperatura costante a 12 gradi, umidità 75%.(evitare l'escursione termica)

ABBINAMENTO spek, minestre asciutte, selvaggina, gròsti (manzo con patate e cipolle), costate alla tirolese

I vini della D.O.C. Alto Adige  (Sudtirol o Sudtiroler) Lagrein, Merlot, Pinot Nero, Cabernet-Lagrein, Merlot-Lagrein e le tipologie bianche possono avere la menzione Riserva se sono invecchiati almeno 2 anni a decorre dal 1° ottobre dell'anno di vendemmia e se hanno almeno 11,5°