Colli Tortonesi-Barbera

ZONA D'ORIGINE vari comuni del Tortonese, in provincia di Alessandria

COLORE rosso, rubino carico; con l'invecchiamento si attenua assumento riflessi granati

ODORE gradevolmente vinoso, con persistente profumo caratteristico

SAPORE secco, fresco, talvolta vovace, sapido, robusto; con l'eta si affina e diventa di gusto pieno e rotondo

INVECCHIAMENTO MINIMO non richiesto

GRADAZIONE 11,5°

ABBINAMENTO bagna cauda, salame sotto grasso, panissa (risotto alla vercellese), paniscia (risotto alla novarese), bollito, gorgonzola