Per prima cosa preparate una ciotola con dell'acqua acidulata al limone dove metterete man mano i carciofi puliti e tagliati.

Passate ora alla pulizia dei carciofi: tagliate il gambo, eliminate le foglie esterne dure fino ad arrivare al cuore, rifinite, con un coltello, la base del carciofo ed eliminate le punte.

Tagliate i carciofi a metà per il senso della lunghezza, eliminate il fieno e tagliate ogni metà in due in modo da ottenere da ogni carciofo 4 spicchi.

Mettete gli spicchi nella ciotola con l'acqua acidulata con un limone preparata in precedenza.

Fate imbiondire in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio extra vergine d'oliva, unite i carciofi scolati e fate insaporire per 2 minuti a fuoco vivo.

Abbassate il fuoco, unite un mestolo di brodo e fate cuocere i carciofi, con coperchio, a fuoco medio per 15-20 minuti.

Se il fondo di cottura dovesse asciugare troppo aggiungete un altro mestolo di brodo.

Mentre i carciofi cuociono lavate e tritate, con un coltello o la mezzaluna, il prezzemolo.

Terminata la cottura aggiustate di sale e pepe e cospargete i carciofi con il prezzemolo tritato prima di servire.