L'AGLIO (Allium Sativum), è il bulbo di una pianta della famiglia delle Liliaceae, coltivata in tutto il mondo; in Italia la sua coltivazione è concentrata in Campania, Sicilia, Emilia Romagna e nel Veneto. Il bulbo è formato, generalmente, da dodici spicchi o bulbilli, le tuniche, nella parte esterna, sono di colore  bian...

Gli asparagi  (Asparagus officinalis), appartengono alla famiglia delle Liliacee; gli asparagi che noi consumiamo altro non sono che i turioni, cioè i germogli della parte aerea della pianta che vengono originati dalla cosiddetta "zampa", costituito da un rizoma carnoso a sviluppo orizzontale ricco di radici. Se fosse lasciato libero di...

Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta aromatica usata principalmente in cucina per aromatizzare pietanze e preparare condimenti. Le foglie hanno forma ovale di colore che varia dal verde pallido al verde brillante. Il basilico è una piata originaria dell'Asia tropicale: la sua coltivazione inizia in Iran e attraverso il Medio O...

Il carciofo (Cynara cardunculus,varietà scolymus),  è un ortaggio appartenente alla famiglia dei Composite. Il carciofo è una pianta erbacea perenne, benchè le coltivazioni vengano rinnovate ogni 3 o 4 anni, ha l'aspetto di un arbusto alto anche più di un metro. Dal rizoma sotterraneo si sviluppano numerosi...

La carota (Ducas caeota), è una pianta appartenente alla famiglia delle ombrellifere. La pianta è erbacea e biennale, viene però coltivata come annuale poichè la radice, che ne costituisce la parete edule, si forma nel primo anno. La radice, di forma allungata, ha colore variabile dall'arancione al giallo ed al bianco e...

La cipolla (Allium cepa), è una pianta coltivata biennale, che in coltivazione diventa annuale, appartenente alla famiglia delle Liliacee La cipolla si presenta con foglie cilindriche, cave, fistolose; il secondo anno fiorisce con un'infiorescenza a ombrello di colore bianco- verdastro. La parte edule è costituita dal bulbo formato...

Il finocchio (Foenicum dulce)  è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere; perenne o biennale ha guaine fogliari bianche e carnose, strettamente serrate fra loro sino a costituire un "grumolo"  che ne rappresenta la parte edule. La parte area è invece costituita da costole vuote che inverdiscono orig...

ll pomodoro appartiene alla specie Solanum lycopersicum della famiglia delle Solanacee. Il pomodoro è originario dell'America tropicale, in Europa la sua coltivazione ha inizio nel XVI secolo grazie agli Spagnoli, i quali iniziano la coltivazione di piante da pomodoro solo per produrre una pianta ornamentale, l'ortaggio prodotto, il pomodoro...