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Antipasti
Acciughe marinateOggi vi propongo un'altra ricetta dei nostri forumisti: Acciughe marinate un ottimo e saporito antipasto. Questa ricetta è stata postata nel forum da Maria Antonietta; moglie, mamma e nonna di un nipotino di 5 anni. Maria Antonietta vive, da circa 4 anni, a Vallebona (prima abitava a Vallecr...
Alici a scapeceLe alici a scapece sono un piatto tipico delle zone dell'Italia meridionale; la "scapece" non è altro che una marinatura utilizzata, fin dai tempi antichi, per conservare verdure e pesci fritti. Sembra, infatti, che la parola "scapece" derivi da un parola spagnola "escabece" che signifi...
ANELLI DI CIPOLLA ROSSA IN PASTELLAGli anelli di cipolla in pastella sono una preparazione molto saporita; ideali da servire insieme a un aperitivo o come antipasto insieme a un piatto di salumi e formaggi. Preparati con cipolla rossa di Tropea, gli anelli di cipolla, possono essere serviti sia caldi che freddi.
Bon Bon di melanzanaQueste polpettine di melanzane sono dei simpatici bon bon da servire ai vostri amici insieme a buon aperitivo. Possono essere graditi come antipasto o per un buffet e.... perché no un modo diverso per far mangiare ai vostri bambini la tanto "amata" verdura. Insomma quando arrivano in tavola...
Bruschette al pomodoroLa bruschetta al pomodoro è una preparazione tipica italiana, ideale come antipasto o per una cena fresca e leggera. La bruschetta al pomodoro si prepara facendo tostare una fetta di pane, su una piastra o in forno, una volta diventata croccante si strofina con uno spicchio d'aglio, qu...
BRUSCHETTE CON FAVE ABBRUSTOLITE E SCAMORZA AFFUMICATALe bruschette con fave abbrustolite e provola affumicata sono un saporito antipasto preparato con fave fresche e scamorza affumicata. Per la preparazione vi dovrete procurare delle fave fresche, farle abbrustolire, in una padella, insieme al sale grosso e, una volta pronte, sgusciarle e condirle co...
BRUSCHETTE CON RATATUIALe bruschette con ratatuia si preparano con fette di pane di grano duro abbrustolito e strofinate di aglio sulle quali viene adagiata una ratatuia di verdure, fatte saltare in padella con un po' di cipolla. Il tutto poi condito con dell'ottimo olio extra vergine d'oliva. Le bruschette con ratatuia...
CAPESANTE GRATINATELe capesante gratinate rappresentano un antipasto molto semplice da preparare ma nello stesso tempo molto saporito e gustoso. La capasanta è un mollusco vivalve a struttura inequivalve, provvisto di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera. In Italia, la capasan...
CapreseUno dei piatti simbolo dell'estate è senza dubbio la caprese un delizioso piatto a base di pomodoro e mozzarella e condito con un'emulsione di olio extra vegine d'oliva, sale, pepe e origano. Piatto tipico della tradizione mediterranea, la caprese, la potete servire sia come antipasto che com...
CARPACCIO DI POLPOIl carpaccio di polpo è un piatto molto leggero ideale da servire come antipasto o come secondo piatto. La preparazione è molto semplice, vi basterà infatti lessare il polpo e farlo poi raffreddare, per almeno 24 ore, in una bottiglia di plastica in modo da conferisci una...
Cocktail di GamberiIl cocktail di gamberi è il re degli antipasti a base di pesce: semplice e veloce da realizzare, ma gustoso e saporito. Adatto per qualsiasi cena: dalla cena formale a una cena informale tra amici. Potete realizzare il cocktail di gamberi, come in questo caso, con della maionese gi&ag...
Cozze fritteLe cozze fritte sono un piatto davvero unico; semplici da preparare ma di sicuro successo, ideali da servire come antipasto in una cena a base di pesce. Per la preparazione di questo gustoso piatto dovrete acquistare delle cozze piuttosto grosse, eliminare (a crudo) i molluschi dalle valve e dopo a...
Cozze gratinateLe cozze gratinate sono un antipasto a base di pesce molto saporito e gustoso. La preparazione è un pò laboriosa; richiede un po' di tempo e pazienza soprattutto per la pulitura delle cozze, ma di sicuro una volta preparate e portate a tavola saranno un antipasto molto apprezzato da tu...
CROCCHETTE DI CHAMPIGNONLe crocchette di champignon sono un'idea sfiziosa da preparare per accompagnare un aperitivo o come stuzzichino. Per la preparazione delle crocchette ai champignon utilizzate del riso Carnaroli; questa qualità di riso durante la cottura rilascia una buona quantità di amido...
Croissant salatiI croissant salati sono dei simpatici stuzzichini ideali per accompagnare un aperitivo, come antipasto o, perché no, per la merenda o la festa di compleanno dei vostri bambini. Per preparare questi deliziosi croissant vi basterà acquistare un rotolo di pasta sfoglia, far cuocere i fun...
CROQUE MONSIEURIl Croque monsieur, è una preparazione francese, un "toast" a base di salsa besciamella, prosciutto cotto e formaggio emmenthal grattugiato, il "toast così preparato viene poi fatto gratinare in forno e servito caldissimo. Il croque monsieur appare per la prima volta in un bistrot par...
Crostini alla napoletanaI crostini alla napoletana sono delle piccole delizie al gusto di pizza, ma a differenza della classica pizza la loro preparazione richiede molto meno impegno e tempo. Ideali da servire come stuzzichini con un buon aperitivo di vino bianco, come antipasto, oppure possono essere una merenda sana e g...
Crostini con lardo di ColonnataI crostini con lardo di Colonnata sono dei deliziosi bocconcini ideali da servire come accompagnamento a un aperitivo o come antipasto. Il lardo di Colonnata, prodotto proprio a Colonnata frazione montana di Carrara, è un salume ottenuto dal taglio della schiena del maiale; una volta rifilat...
CROSTINI CON PATE' DI MELANZANEI crostini con paté di melanzane sono dei deliziosi bocconcini ideali per accompagnare un aperitivo o da servire come antipasto. Per preparare il paté di melanzane vi occorrono pochi e semplici ingredienti: melanzane, olio d'oliva, aglio e basilico. Potete preparare questo delizioso...
CROSTINI CON SALSA DI FUNGHI CHAMPIGNONI crostini con salsa di funghi champignon sono dei bocconcini ideali da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo. La preparazione è molto semplice e non richiede cottura; i funghi infatti, dopo essere stati ben puliti e tritati, grossolanamente, con un coltello, vanno fatti mac...
Fagottini di bresaola con formaggioI fagottini di bresaola con formaggio sono un antipasto molto sfizioso e saporito preparati con fette di bresaola e formaggio cremoso aromatizzato con erba cipollina e pepe bianco. Potete preparare i fagottini di bresaola con formaggio in anticipo conservandoli, in un contenitore d...
FarinataLa farinata è una sorta di focaccia preparata con farina di ceci e olio extra vergine d'oliva; in Liguria, regione di origine di questa deliziosa ricetta, la farinata è proposta con molte varianti come ad esempio rosmarino, funghi, bianchetti; questi ingredienti vengono uniti alla prep...
FIORI DI FICHI CON PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLAEcco una ricetta per preparare un antipasto fresco e veloce ma di sicuro effetto e molto sfizioso: i fiori di fichi con prosciutto crudo e mozzarella. Una ricetta che non prevede cottura quindi indicata proprio per la stagione estiva.
FIORI DI ZUCCA IN PASTELLAI fiori di zucca sono i fiori della pianta delle zucchine e vengono utilizzati per la preparazione di numerose ricette; possono, infatti, essere utilizzati per preparare primi piatti a base di pasta o riso, ma sono ottimi se fritti, al naturale o farciti con un ripieno di formaggio e acciughe, avvol...
FOCACCIA CON I POMODORINILa focaccia con i pomodorini è molto popolare in alcune regione del Sud Italia in modo particolare in Puglia; molto saporita e gustosa si prepara partendo dall'impasto base della focaccia a cui poi vendono aggiunti, appunto, i pomodorini ciliegino, origano e naturalmente olio extra verg...
FRITTELLE AL PARMIGIANO REGGIANOLe frittelle al Parmigiano Reggiano sono un insolito e saporito antipasto oppure uno stuzzichino da abbinare a un fresco aperitivo. La preparazione di queste simpatiche frittelle al Parmigiano è molto semplice e veloce: vi basterà montare a neve ben ferma gli albumi d'uovo, unire del p...
Frittelle di cozze e zucchineOggi vi presento un'altra ricetta dei nostri furimisti: le frittelle di cozze e zucchine; un delizioso antipasto o, come ha suggerito la nostra Cammy, uno sfizioso secondo piatto da abbinare con una fresca insalata. Preparare queste deliziose frittelle è piuttosto semplice; l'unica cosa che...
Girelle con prosciutto e formaggioLe girelle con prosciutto e formaggio sono dei simpatici e veloci stuzzichini da preparare per un aperitivo o per la festa di compleanno dei vostri bambini. La preparazione è molto semplice e, se non avete a disposizione tanto tempo, potrete accelerare i tempi acquistando della pasta per piz...
Impepata di cozzeL'impepata di cozze, o a'mpepata e cozze come viene chiamata a Napoli, è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria italiana, semplice da preparare ma, nello stesso tempo forse, uno dei piatti più gustosi e graditi. Grazie alla sua versatilità, l'impepata di cozze, pu&ogr...
INSALATA CAPRICCIOSAL'insalata capricciosa è una preparazione simile all'insalata russa, preparata con carote e sedano rapa tagliati alla julien e condita con maionese. Molti sono gli ingredienti che si possono aggiungere all'insalata capricciosa come ad esempio peperoni, formaggio, prosciutto, olive, capperri,...
Insalata capricciosa in gelatinaL'insalata capricciosa è un classico antipasto sfizioso e immancabile sulle tavole delle feste; preparato con carote e sedano tagliati a filetti sottili (julienne), conditi con maionese e guarniti con prosciutto cotto, gamberetti o, come in questo caso con della polpa di granchio, il tutto po...
INSALATA DI POLPO CON PATATETipica ricetta mediterranea, dove questo pesce viene pescato e utilizzato per la preparazione di numerosi piatti, l'insalata di polpo con patate e un secondo piatto molto semplice da realizzare e fresco; ideale per le calde giornate estive.
INSALATA RUSSAL'insalata russa, è un piatto tipico della cucina russa; creata a metà dell'Ottocento in un ristorante di Mosca, i cui ingredienti principali sono verdure lessate a piccoli cubetti e maionese. Con il passare degli anni la ricetta si è diffusa un po' in tutto il mondo, dove in b...
Involtini di melanzanaGli involtini di melanzana, sono uno sfizioso antipasto da servire sia caldo oppure freddo. Per preparare questi involtini bisogna grigliare delle fette di melanzane, in seguito farcirle con della salsa di pomodoro, "condita" con olio, sale e origano, del prosciutto cotto, dei cubetti di mozzarella...
INVOLTINI DI MELANZANA CON OLIVE E ACCIUGHEGli involtini di melanzana con olive e acciughe sono dei simpatici bocconcini ideali da servire come accompagnamento a un aperitivo o come antipasto. Questi involtini sono preparati con delle fette di melanzana fritte, sulle quali viene spalmato un composto di olive nere, acciughe, prezzemolo...
Involtini di peperoneGli involtini di peperone sono dei piccoli stuzzichini che potete servire come antipasto o contorno. Per prepararli vi basterà arrostire dei bei peperoni, quindi, una volta freddi, spellarli e riempirli con un impasto a base di formaggio, pane grattugiato e prezzemolo, aglio e dei picco...
INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TONNO E CAPPERIGli involtini di zucchine con tonno e capperi sono dei bocconcini, ideali da servire con l'aperitivo o come antipasto, preparati con fette di zucchine grigliate, spalmate con una crema a base di tonno, olive e capperi; le zucchine andranno poi arrotolate su se stesse in modo da formare dei rotolini...
Medaglioni di polenta con radicchio e taleggioI medaglioni di polenta con radicchio e taleggio sono un antipasto rustico molto saporito e gustoso. La polenta è un piatto molto antico a base di farina di granoturco, acqua e sale; per molto tempo è stato l'alimento base per molte regioni del Nord Italia, pur essendo co...
MELANZANE AL PARMIGIANO REGGIANOLe melanzane al Parmigiano Reggiano sono un contorno. o uno sfizioso antipasto, molto gustoso e veloce da preparare; dopo aver fatto perdere l'acqua di vegetazione le melanzane andranno infarinate e fatte friggere in olio di semi, quindi vi basterà condire le fette di melanzane con del sugo a...
MOZZARELLA IN CARROZZALa mozzarella in carrozza è una preparazione tipica campana, preparata con mozzarella di bufala "racchiusa" tra due fette di pane carré, che verranno poi passate prima nella farina, nell'uovo sbattuto con del latte quindi fritte in olio. Un antipasto, o un secondo piatto, davvero un...
Patè di olive nereIl patè di olive nere è una salsa molto gustosa che di sicuro piace sia ai grandi che ai più piccini: ideale per accompagnare aperitivi, per preparare gustosi antipasti (spalmatela su delle fette di pan carrè fatte dorare per qualche minuto in forno) e perché no pe...
Peperoni arrostitiI filetti di peperone arrostiti formano un delizioso antipasto ottimi se accompagnati con dei crostini di pane. I peperoni così preparati si conservano anche per parecchio tempo basta, una volta preparati, conservarli in un barattolo di vetro provvisto di chiusura ermetica e coprirli completa...
Platano frittoIl platano è un frutto tipico del Sud e Centro America; simile nella forma alla banana, ma più lungo, grosso e dal colore verdastro. Al contrario della banana, il platano viene mangiato solo dopo essere stato cotto, principalmente fritto in olio (o burro) ma può essere cucinato...
Polpettine di aliciLe polpettine di alici sono delle piccole palline di alici, prezzemolo, aglio, avvolte in una "impanatura" di semi di sesamo che conferiscono a questo piatto un sapore davvero unico. Ideali per accompagnare un aperitivo, le polpettine di alici possono diventare, confezionandole più grandi, u...
Pomodori ripieni freddiI pomodori ripieni sono un fresco e gustoso piatto da servire come antipasto o piatto di mezzo; ideali per una cena tra amici. Se avete un pò di tempo a disposizione potete preparare la maionese voi stessi invece di utilizzare quella comperata.
RADICCHIO IN PASTELLAIl radicchio in pastella è un piatto molto diffuso in Veneto, servito insieme all'aperitivo, come antipasto e naturalmente come contorno per piatti a base di carne, pesce o formaggi. Un piatto molto versatile e dal sapore davvero unico, un modo diverso di presentare questo ortaggio vanto del...
ROTOLINI CON CREMA DI RUCOLA, FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTOI rotolini con crema di rucola, formaggio e prosciutto cotto sono dei bocconcini ideali da servire insieme a un aperitivo o un antipasto. La preparazione di questi deliziosi stuzzichini richiede davvero poco tempo, vi basterà, infatti, frullare delle foglie di rucola insieme al formaggio in...
Salatini al formaggio e spezieOggi vi presento un'altra ricetta preparata con gli stampi in silicone della Pavoni Italia (www.pavonidea.com), dei salatini al formaggio e spezie. I salatini al formaggio e spezie sono dei simpatici stuzzichini da offrire ai vostri ospiti insieme a un fresco aperitivo. Facili e veloci da preparare...
SFORMATO DI CAVOLFIOREGli sformatini di cavolfiore sono un contorno sfizioso a base di cavolfiore, besciamella e uova; un modo diverso di presentare e gustare la verdura. Facili e veloci da preparare questi sformatini risultano anche molto comodi in quanto li potete preparare in anticipo e metterli in forno...
Sformato di zucchineLo sformato di zucchine è un modo diverso e saporito di gustare la verdura; ideale da servire come antipasto sia caldo che freddo. Lo sformato di zucchine viene preparato con delle zucchine cotte in padella e successivamente passate al setaccio; una volta ottenuta una purea si unisce della s...
SPIEDINI DI GAMBERI E ZUCCHINEGli spiedini di gamberi e zucchine sono un secondo piatto, o uno sfizioso antipasto, ideali sia per una cena sia formale che informale. Gli spiedini di gamberi e zucchine sono preparati con gamberi arrotolati in fettine di zucchine tagliate molto sottili, avvolte poi con una impanatura aromatizzata...
Supplì di risoI supplì di riso sono un modo diverso e molto stuzzicante di gustare il riso, un piatto che di sicuro sarà gradito anche dai più piccoli. Simili agli arancini di riso; i supplì possono essere preparati e gustati sia come antipasto, se di dimensione piccola, oppure come pi...
Tartine al salmone e rucolaLe tartine con crema di salmone e crema di rucola sono un simpatico antipasto da servire ai vostri ospiti per la cena della Vigilia di Natale; per la preparazione vi basterà tagliare delle fette di pan carré della forma a voi più gradita (alberello, campana, stella ecc) aiutando...
Tortillas di patateLa tortillas di patate è un piatto tipico spagnolo, l'origine di questo piatto non si conosce con esattezza, ma sembra essere nato intorno al XVIII secolo a Villanueva de la Serna. Nato come piatto "povero", la tortillas di patate, chiamata anche tortilla spagnola, è un preparazione m...
Tortino patate, prosciutto cotto e mozzarellaIl tortino di patate, prosciutto cotto e mozzarella è una deliziosa torta salata, da gustare come antipasto o, vista la varietà degli ingredienti, come piatto unico. Per prepararla vi basterà acquistare della pasta sfoglia e farcirla con patate lessate, prosciutto cotto e mozzar...
Uova al tonnoLe uova ripiene al tonno sono uno sfizioso antipasto o un buon secondo piatto da abbinare a una bella insalata fresca di stagione per una cena veloce. Potete arricchire il ripieno delle uova al tonno a vostro gusto e fantasia: oltre al tonno e alle olive nere potete agiungere dei capperi sotto sale...
Wurstel in crostaI wurstel in crosta sono un delizioso stuzzichino indicato per la merenda dei vostri bambini, oppure per una cena diversa dal solito. Per preparare questi wurstel in crosta vi basterà avere della pasta per pizza già lievitata (potete farla voi stessi oppure acquistarla già pront...